茶叶，其实只是一种树叶，烫个大卷叫铁观音，挑染了几根金发就是滇红，身材平板的就是西湖龙井，打扮得五颜六色的就是金骏眉，心碎了的是阿萨姆，少白头的就是白毫银针，亭亭玉立的就是太平猴魁，整容压成各种造型的，看背影就知道是普洱。　　茶叶的分类，归根到底是由工艺决定的，其中发酵度是很重要的一个指标，简述如下：　　1、绿茶 （发酵度：0）　　=600) window.open('http://n0.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/11/05/141515353917138900.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　【特点】 清汤绿叶　　【干 茶】 颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色　　【茶 汤】 呈绿黄色　　【原 料】 为嫩芽嫩叶，不适合久置　　【香 型】 有清新的绿豆香　　【滋 味】 味清淡微苦　　【茶 性】 较寒凉　　【代表茶】 龙井、碧螺春、黄山毛峰等　　【加 工】 鲜叶→杀青→揉捻→干燥　　【解释】杀青：用高温杀死酶的活性，使鲜叶失去一部分水分。 揉捻：做形。干燥：固形、失去水分、提高香气、便于贮藏　　2、红茶（发酵度：100%）　　=600) window.open('http://n0.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/11/05/141515354327670499.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　【特点】 红汤红叶　　【干 茶】 颜色为深红色　　【茶 汤】 呈朱红色　　【原 料】 大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶　　【香 型】 具有麦芽糖香、焦糖香　　【滋 味】 浓厚略带涩味　　【茶 性】 温和，兴奋神经效能较低，温胃　　【代表茶】 祁茶、滇红、宁红、宜红等　　【加 工】 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥　　【解释】萎凋：鲜叶放置一段时间，失去一部分水分；去掉鲜叶的青草味；可能形成花香味；便于揉捻。发酵：经揉捻工序后，细胞内酶液渗出，与茶叶中多酚类反应进行发酵，这种发酵称为内源性酶促发酵，称之为全发酵　　3、青茶（乌龙茶）（发酵度：10%~70%）　　=600) window.open('http://n0.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/11/05/141515353922174217.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　【特 点】 绿叶红边　　【干 茶】 呈深绿色或青褐色　　【茶 汤】 呈蜜绿色或蜜黄色　　【原 料】 一芽两叶，枝叶连理　　【香 型】 具有花香果味　　【滋 味】 醇厚回甘，微苦有回甘　　【茶 性】 温凉　　【代表茶】 铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等　　【加 工】 鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥　　【解释】摇青：茶叶经过摇动后檫伤叶缘，叶缘细胞被破坏轻度氧化，形成绿叶红边　　4、白茶（发酵度：10%—30%）　　=600) window.open('http://n0.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/11/05/141515353864308269.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　【特点】 绿叶红筋　　【干 茶】 色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白　　【原 料】 是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽　　【香 型】 香气弱　　【滋 味】 清鲜爽口、甘醇　　【茶 性】 寒凉，有退热祛暑作用　　【代表茶】 银针白毫、白牡丹、寿眉等　　【加 工】 鲜叶→萎凋→干燥　　5、黄茶（发酵度：10%）　　=600) window.open('http://n0.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/11/05/141515353899761181.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　【特点】 黄汤黄叶　　【原 料】 带有茸毛的芽或芽叶　　【香 型】 香气清纯　　【滋 味】 甜爽　　【茶 性】 凉　　【代表茶】 君山银针、黄芽等　　【加 工】 鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥　　【解释】焖黄：把茶堆成一堆，比渥堆时间短，由湿热引起物质变化　　6、黑茶（发酵度：随时间会变化）　　=600) window.open('http://n0.itc.cn/img8/wb/smccloud/2014/11/05/141515355960956090.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　【干 茶】 呈青褐色　　【汤 色】 橙黄或褐色　　【原 料】 多为大叶种茶　　【香 型】 具有陈香　　【滋 味】 醇厚回甘　　【茶 性】 温和　　【代表茶】 青砖、六堡茶、普洱茶等　　【加 工】 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥　　普洱熟茶的加工： 鲜叶→杀青→揉捻→干燥→晒青毛茶→潮水→归堆→翻堆→干燥　　普洱生茶的加工： 摊凉→杀青→揉捻→晒干　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160508/f79da0c7efcd4324b64a1dd6eac5e6c3_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　茶叶（干茶）中的主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白质、生物碱、色素、糖类、其它（芳香物质、水分、矿物质）等。　　1、茶多酚　　茶多酚这个家伙很有名，曾经谱写出著名的《命运交响曲》……　　茶多酚是茶叶中30多种酚类物质的总称，在茶叶内含物中比例最高，易溶于水。茶叶的大部分品质就是取决于茶多酚的含量、比例以及其转化物的类型，它对茶叶的色香味形成有很大的影响，是考察一款茶叶非常重要的指标。　　茶多酚主要由以下4类多酚物质构成，影响着茶的口感：　　茶的浓度、刺激性、强度一般都随着茶多酚含量的增加而增加。大叶茶种的茶多酚含量要比小叶茶种的要多，所以普洱生普的的滋味要比绿茶来的更深更浓。　　上次提到过茶多酚在普洱茶中，对刺激生津有一定作用，同时它也可以形成回甘，回甘的快慢和持久度则与这些多酚类物质的含量比例有关系。　　茶多酚是抗氧化物质，受温度等因素影响很大，夏季茶种茶多酚的含量就要比春秋季要多，因此会更为苦涩。而茶叶中天生带有多酚氧化酶，对茶多酚有氧化作用。平时两者井水不犯河水，当茶叶破坏或者水分蒸发时，多酚氧化酶就会氧化茶多酚。茶叶的杀青，就是通过控制多酚氧化酶的活性，来作出不同种类的茶种的。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160508/8fcedd6310844d64b5d03e9a17e935ea_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　茶多酚类物质本身是浅色或近于白色的，但随着氧化程度的不同，会逐次形成茶黄素、茶红素、茶褐素等颜色物质，茶叶或茶汤的颜色也随之变深。这也是茶叶或茶汤（尤其是绿茶）放久之后，颜色会变深的原因之一。　　正因为上面这两个原因，所以做绿茶的时候，一般要高温（200~220℃）杀青，用高温瞬间让多酚氧化酶失去活性，这样可以保留绿茶的颜色。而黄茶普洱茶乌龙茶，则会用更低的温度，红茶甚至直接跳过杀青环节，完全放开氧化酶去氧化！　　茶多酚的氧化，产生一系列复杂的成分，其中就包含很多具有芳香性的酯类物质，这会让茶的滋味变得更加醇厚美妙而富于层次。习惯普洱茶红茶乌龙茶的朋友就会有更深的体会了。当然，氧化过头的话，反而会坏了茶的风味，使茶品劣化。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160508/f808f2aefc2245f7974f0b579af1573f_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　茶多酚可以抗氧化抗衰老，降低低密度胆固醇，抑制血管硬化、抗菌杀菌等，是茶叶的主要保健成分。　　2、氨基酸　　茶叶中的氨基酸有25种之多，极易溶于水，不少氨基酸有一定的香气（花香、蜜香等）和滋味（甜、香），是茶叶鲜爽口感的重要成分（当然也有部分氨基酸带着酸、腥的味道）。其中以茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸含量为高，其中茶氨酸几乎仅存于茶叶中，占茶叶氨基酸的50%以上。　　在茶叶各部分中，嫩芽与嫩茎中氨基酸所占的比例是最高的，而春茶的氨基酸的含量要比其他季节的茶要高。所以绿茶在众多茶种中鲜爽度列前茅，而春茶的鲜又更上一层！　　另外，茶的高纬度、低气温低、弱光照会促进茶氨酸形成，所以高山茶比低海拔的茶氨基酸含量要高，这也是“高山云雾出好茶”的重要原因。　　这里要重点表扬一下茶氨酸同学，它促进α脑波的形成，提高智力和记忆力，降血压有很好作用，美国医学院的研究还表明，茶氨酸甚至可以5倍提高人体预防疾病的抵抗力（此处应有掌声哈）　　3、生物碱　　茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱，都能溶于水，其中主要是咖啡碱，呈苦涩味，与茶多酚、氨基酸一起是决定茶叶口感品质的三大主要成份。　　咖啡碱跟氨基酸一样，喜欢往茶叶的嫩芽嫩茎跑；同时跟茶多酚相似，大叶茶种咖啡碱含量比小叶茶种多，夏天高温时也更容易积累。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160508/e35024c909b4460ba4218ccb07b4d446_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　咖啡碱和茶多酚是茶叶苦涩味的重要来源（多酚化合物、茶皂物也能形成苦），但是又有些不同。茶多酚具有收敛性和苦涩感，但他能促进回甘，而咖啡碱的苦那是真的苦，几乎转化不了回甘。但另一方面，咖啡碱跟儿黄素、茶黄素等物质结合，又可以提升茶顺滑鲜爽的感觉。　　所以真的可以把咖啡碱理解成一个单身汪，自己一个人的时候就很苦，有了伴侣后就鲜爽起来了。　　不过，以为茶叶里面就只有这些？那就错啦，茶叶还有好多东西呢。　　比如还有咖啡碱，咖啡碱那是真的很苦......　　咖啡碱能兴奋中枢神经、松弛动脉、促进血液循环，有利尿、强心和一定的解酒功效。　　茶多酚、氨基酸、咖啡碱，以及三者所衍生的其他化合物，构成了茶汤滋味香气的重要组成，另外还有一些成分，也默默的对茶贡献着自己的作用。　　4、芳香性物质　　茶叶中芳香性物质含量少，但种类很多。主要分为：　　低沸点物质：如叶绿醇，有强烈的青草气味，茶叶杀青不足时往往有青草味　　高沸点物质：如茉莉酮、苯甲醇等，有良好花香，一般是加工过程中形成的　　5、糖类物质　　包括可溶性糖和不可溶性糖两部分，茶叶具有的甜香、焦糖香、冰糖香（喝普洱冰岛的朋友你懂的）、板栗香、糯米香这些就是糖类跟茶多酚氨基酸的等物质作用的结果。　　其中重点提一下果胶，它藏在叶片和叶梗中，在加工过程中破坏茶叶细胞壁而使其溢出，并在冲泡过程中随着茶汤流出。它有一定的粘性，可以促进普洱茶红茶顺滑、粘稠、醇厚的口感，同时在陈化过程中也可以增加茶的滋味。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160508/bf7df157366b450aa7f630ae3bd995de_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　6.色素　　主要分两大类：　　随着茶叶的发酵、茶汤的氧化，茶叶茶汤的颜色是由绿到深变化的。　　茶水喝完，茶叶怎么办？相信很多人都是直接倒掉了。可是你知道吗，茶叶还有很多用处，除眼袋、去脚气、洗车窗、养花草，做茶叶枕头，健脑消暑……快来看看吧~　　　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/5f9ce3f5a7044087998251b803b32d64_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/01282bca13e143d3a36c0ce58ef15ce3_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/cfedd59a7a3c436cb1e99b883e98f484_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/7cf2eadae5694b1f94368320d3b6327c_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/70209431b850435bb8e224a3f412fbab_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/65bdf52dcce041a88748e69fcbdb7e95_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/05f98d69b541497ea728077830727037_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/755238399c7c4e2694ea2fe7a552e0b7_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/93ca47ac805944578d0ad820fee08d25_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('https://p.pstatp.com/large/219000179276a7f525a');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　把茶叶用于化妆品中，使茶叶中的美容成分直接被皮肤吸收。茶叶美容品有茶叶洗面奶、茶叶化妆水、茶叶面膜、茶叶增白霜、茶叶防晒露、茶叶洗发剂等，它们都利用了茶叶的美容效果，具有安全、刺激性小等的优点。其使用方法简易，经济适用，长期坚持能够达到良好的效果。本文为您介绍以下“茶叶美容”妙用：　　=600) window.open('https://p.pstatp.com/large/2190001793fbb49c003');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　1、茶叶面膜　　把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。把它均匀地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸。还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀，做成面膜15—20分钟后洗脸。能够消除粉刺，去除油脂。　　=600) window.open('https://p.pstatp.com/large/21900017966ab410ce8');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　2、茶汤洗脸　　晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除，能够去除色斑、美白皮肤。　　=600) window.open('https://p.pstatp.com/large/14d000978b0d599635b');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　3、茶叶去黑眼圈　　把一小杯茶放入冰箱中冷冻约15分钟，然后用一小块化妆棉浸在茶中，再把它敷在眼皮上，可减轻黑眼圈的明显程度。　　=600) window.open('https://p.pstatp.com/large/14e00097c49fb2ba548');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　4、茶叶除皱美容　　把茶叶冲泡后挤干，放到纱布袋里。闭上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳，改善黑眼圈，治疗眼部炎症。　　=600) window.open('https://p.pstatp.com/large/14e00097d8de5ed6a9c');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　下面，给大家介绍几种常见的排毒养颜茶　　1、干菊花茶　　把几朵干菊花放入杯中，然后直接用开水冲泡即可。常喝这款菊花茶能够消脂肪、清热解毒，还能够降血压。喜欢吃肉的朋友可以多喝这款菊花茶哟！　　2、柠檬茶　　将半个柠檬榨汁，然后用温水冲泡好后就可以饮用了。还可以根据自己、个人的口味加入适量的蜂蜜。这款柠檬茶不仅能够美白肌肤，还能够排毒消脂、去油腻。不能用开水冲泡哟，不然会破坏柠檬中的维生素C。　　3、玫瑰花茶　　准备好5g的玫瑰花，然后用温开水冲泡就可以饮用。常喝玫瑰花茶可以活血化瘀，还能够滋润养颜。　　4、罗汉果茶　　罗汉果茶制作方法也非常简单，直接用开水冲泡就可以了。常喝罗汉果茶不仅可以美容养颜，还能够减肥瘦身。　　5、枸杞茶　　将一小抓枸杞放入水杯中，然后用开水冲泡5分钟，冲泡好之后就可以开始饮用了。喝枸杞茶有润肠的功效，有助于排便，如果你有便秘等问题就可以饮枸杞茶哟。　　6、柚子茶　　将柚子与蜂蜜按照1：3的比例混合浸泡，10天之后就可以将一勺的蜂蜜柚子肉放入水杯中，然后用开水冲泡。这款茶饮不仅能够排毒养颜，还可以预防减肥反弹哟。　　7、艾蒿茶　　艾蒿茶可以排出我们身体里多余的水分，从而达到消肿的作用。同时，艾蒿茶还有利尿解毒的作用，长期减肥不成功的人不妨喝艾蒿茶试试看。　　=600) window.open('https://p.pstatp.com/large/14e00097dc210c0353c');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >